年近九旬的李济仁鹤发童颜，笑容可掬，待人亲和。看他神采奕奕、思维敏捷，很难把这位健康老人和“三高”联系起来。李济仁教授常说：“不惑之年血脂高，天命之年血压高，耳顺之年血糖高，益寿延年有高招—手舞足蹈令五脏安和，珍藏字画享其中趣味，亲近自然览山川胜迹。"

李济仁为保持健康的体魄、旺盛的精力，自己揣摩总结出一套运动五脏养生保健法，即“养心、调肝、理肺、健脾、补肾”。他认为还要注意六腑养生。平时多吃一些粗纤维食物以刺激肠蠕动，养成定时排便的习惯。只有五脏六腑功能正常，机体才能处于“阴平阳秘”的健康状态。

李济仁喜爱收藏字画，乐此不疲。繁忙工作之余，李济仁端一杯清茶，小憩于红木椅上，一一欣赏细品。他说：“收藏字画是一种高雅的文化活动，既能增长文化知识和品味，又能怡情养性，延年益寿。"

李济仁就是位精研岐黄，笔耕不辍，而又亲近自然，酷爱旅游的智者。他不但踏遍家乡的青山绿水，足迹遍布大江南北、长城内外，还远赴东南亚和欧美澳非等地旅游。著名书法家葛介屏先生特作对联相赠：“登五岳名山足迹园林继宏祖，精岐黄鉴古手披图籍踵青莲。"